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芦笋肉片炒淮山

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歪歪小禅师

芦笋要嫩,淮山要脆,肉片要鲜喷鼻!看菜谱吧!

用料

芦笋

8根

淮山

半根

前腿肉

50克

黄酒

1勺

生抽

1勺半

2勺

1勺

1根

生粉

2勺

花生油+芝麻油

2+1勺

芦笋肉片炒淮山的做法

芦笋,淮山切好飞水(这一步很关键,这样子芦笋嫩!淮山脆!)待用,前腿肉切好放盐半勺,生抽半勺与生粉拌好

花生油,芝麻油和葱头爆喷鼻,放入肉片爆炒,并加入生抽,黄酒

放入飞水后的芦笋,淮山加入糖、盐、少许黄酒、生抽,翻炒几下加入青葱起锅!

翻炒不要跨越1分半钟才会嫩,脆!Ok!

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